| LA CAVE | ||
| Située à Leytron, au sous-sol de la maison
de ma grand-mère, la cave où j'affine mes fromages est une vieille cave
voûtée, présentant un taux d'humidité de 94% et une température qui
varie sur toute l'année de 10°C à 14°C.
Ce sont donc des conditions optimales pour un affinage adéquat de ces trésors que sont les fromages valaisans. |
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