Le premier Luisier  qui descendit de Sareiller (Bagnes) pour s'établir à Leytron en 1800 était... fromager. Son nom : Maurice-Joseph, né en 1834).

Son très lointain descendant Claude Luisier, est né à Ovronnaz, sur la commune de Leytron. 
Est-ce génétique ? Toujours est-il que ce diplômé del'Ecole Hôtelière de Lausanne a toujours été passionné par les produits authentiques et notamment les fromages valaisans.

Cédant à sa passion, il suit en mai 1995 une formation de fromager d'alpage afin d'être capable de soigner et d'élever au mieux les fromages qu'il s'en va quérir dans tout le Valais.